|
||||
盛夏应是早熟梨销售旺季。然而,湖北省荆门市一些早熟梨园却难见旺销的景象。广州水果市场价格信息表明:湖北黄花梨180元/百公斤,湖北砂梨160元/百公斤,日本水晶梨340元/百公斤。其中湖北砂梨每百公斤比去年同期下降了近百元。
梨价普遍下降,这是市场竞争的结果。随着农产品关税的降低,洋水果蜂拥而入的局面虽然使中国消费者从中获得了实惠,但同时也应看到,“洋水果”与“国产水果”的市场之争将异常激烈。
资料显示,目前我国居民在食品开支中约有2%至3%用于购买水果。预计到2010年我国将会消费3000万吨水果。
尽管洋水果价格比国产水果高,但有相当品种的销路却比国产的好,这是由于消费者对水果消费的要求越来越高所致。目前,我国消费观念已逐步由数量型向质量型转变,水果不仅要求味美、形靓,而且包装要精美,但这恰恰是国产水果所不及的。北京农业大学教授黄卫东认为,中国水果生产中存在追求数量、忽视质量的问题,优质水果比例不高,品牌意识不强,品种改良、标准化、规范化管理不够。黄教授指出,“洋水果”颜色、皮的厚度都有量化标准,在生产和营销方面已实现了产业化,中国在这些方面都略逊一筹。
我国是个水果生产大国,果园的总体面积达1.27亿亩,与美国不相上下。不同的是,在美国,一片果园由一个公司或一个家庭统一管理,而在中国,是你家3棵树,我家5棵树,分散经营使每家经营的果树长得不同,果实很难达到统一标准。在美国,浇灌、除虫全部是自动化,而在中国,却每家一棵树一棵树地打理,这不仅不能保证果实品质,也造成了低效率。在新疆果区,1亩果园平均需要4个人管理,而在美国,3000亩就只要三四个人就够了。中国果农在收获时的管理非常粗放,甚至可以说没什么管理。很多地方,摘下来的果实不分大小、不论等级,也不经过任何保鲜处理,就在农场就地包装,有的连包装都没有,直接用车拉向市场。而在美国,采摘是整个水果生产过程中惟一全部使用人工的环节,以保证每个果实表面完好。采下来的果实,要运到工厂,按品质筛选、分级,进行保鲜处理后再包装。这样做既使每一箱水果的标准统一,也让高等级的产品卖出了更好的价钱。”
没有质量标准约束,生产水果的人们好“自在”,种果树凭的是经验、结果子靠的是天时、除病虫害用的是农药,这样种出来的果子,随便什么大小、成色,无论优良与低劣,年年“潇洒走一回”。但这“潇洒”的背后却潜伏着危机,当中国水果遗弃质量标准的时候,市场也在遗弃中国水果,而且可能就是“一经革除,永不录用”。所以,如果质量标准是一纸空文,提高质量也就成了一句空话。
国家没有相应的水果生产质量标准和与之配套的法律法规,是近年我国水果生产走入品质低、数量过剩怪圈的主要原因。以红富士为例,在日本,每年在刚刚挂果的季节,农艺师就会给果树剪枝,把可能达不了标的果实剪去。在果实生长期,果农在地上铺满塑料地膜,使太阳光均匀地反射到苹果上,所以日本生产的红富士通体都是红的,个头也均匀。而我国引进红富士后,第一步的剪枝、选果程序没有了,地膜反射阳光也省略了,因为当时这个品种好卖。但十几年过去了,粗放式管理的红富士自然退化严重,早已到了品种改良和淘汰的时候了,可是我们的技术力量跟不上,结果就是低质量、高产量的现象十分突出。另外,西方许多国家对果品的检疫十分严格,而我国没有统一的国家标准,农药和化肥残留在一些水果中的现象还比较严重,这使得我国许多水果被挡在了国际市场的门外。这也是洋水果在国内市场之所以能高价热卖的原因之一。
据中国果品流通协会会长徐淦玉说,我国加入WTO后,“洋水果”的关税将降至20%左右,同时对一些水果的禁令也将解除,“洋水果”还有很大的降价空间。但是随着我国消费水平的提高,价格不再是制约消费的主要因素,而国内水果引进的国外技术或品种的通道也逐步畅通,有利于果品结构调整和果树的标准化生产,其“后发优势”将在一段时期内显现出来。以美国为例,1980年以来,美国新红星苹果(蛇果)大量涌入中国,随后是美国葡萄、脐橙的大量涌入。进口“洋水果”的高价刺激了一些国内外果商在我国选择适宜产区,利用我国的廉价劳力种植进口“洋水果”果树品种,同时也推动了周边地区对新品种的种植和新技术的推广;一些果树栽培者仿照“洋水果”的质量标准,改进栽培技术,使—些果品接近和达到了进口水果的标准。