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7月1日,新的糖果行业标准颁布,这标志着我国糖果产品将向着高工艺水平、高科技含量、高营养成分发展。
旧标准存在多种不适应
据资料显示,目前全球人均糖果消费量为3公斤左右,而我国则不足0.8公斤,具有很大的市场发展空间。随着我国经济的发展,人民生活水平不断提高,加之国外糖果新设备、新原料的引进,国内糖果有了很大变化,新产品不断涌现。如夹心胶基糖果、复合型太妃糖、无蔗糖硬糖等。而制定于1992年的原标准,在胶基糖果水分指标、以液态葡萄糖制作的硬糖的指标等方面都已落后于生产的发展,不适应市场的要求。因此,原标准不修订难以适应我国加入WTO以后的需求。
此外,新材料的应用,要求某些糖果定义必须随之修订。美国、欧共体、加拿大等国家和地区普遍生产无糖口香糖以及用多元醇和高甜度的甜味剂制作的糖果。因此,要把“其他允许使用的甜味剂”写入糖果定义中,以适应不同消费者的需要。
新标准有利生产和消费
新的糖果行业标准,充分考虑到糖果行业的实际情况,对原标准的内容作了较大调整,例如夹心胶基糖、复合型太妃糖、无蔗糖硬糖等,原标准胶基糖果的水分指标要求小于或等于4%,已不能满足所有胶基糖果的要求。为此,新标准对以上糖果产品确定了新标准。同时,新标准对果汁糖也作出明确规定:果汁含量达到13%的糖果才能叫果汁糖,不足该含量的只能叫果味糖。从而使厂家规范生产,消费者明明白白消费。对于巧克力产品也按照国际惯例,制订了单独的标准,以确保其质量和口味。
多方努力向标准看齐
据专业人士介绍,前一段时间,由于一些媒体的片面宣传,“恐糖症”给糖果行业带来不少负面影响。但不少企业还是坚持产品创新,积极引导消费,使全行业2001年实现了两位数的增长,增长速度和销售利润平均在我国食品行业前列。像河南金丝猴集团开发的低甜度系列糖果就受到了消费者青睐。但是,也有一些企业,弄虚作假,在糖果名称上耍花招。更有甚者,在泻粉糖浆型硬糖中加糖精等。因此,新标准对糖果的名称、技术要求都作了规定。由于新标准的发布到被完全了解、落实会有一个过程,糖果的老包装也要有一个消耗的过程,因此规定了半年的过渡期。在此期间,要大力宣传新标准,不仅糖果生产企业,执法部门、超市、食品、零售店的销售人员也要熟悉糖果新标准,同时消费者也要知道这回事,过渡期一过,执法部门将严格执法,以确保生产经营秩序,最终使消费者有更多的选择,做到规规矩矩生产、明明白白消费。