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6月13—15日由中国连锁经营协会主办的第四届中国特许加盟大会暨展览会上,首次参展的北京麦当劳食品有限公司成了众多投资者关注的对象。虽然这个美国特许加盟老大在中国已设有470多家分店,但迟迟没在中国内地开设特许加盟业务。
麦当劳顾虑重重
6月15日上午在北京国际会议中心6号会议厅举行的麦当劳专场吸引了众多的意向加盟者,他们的过度热情则令举办方大为吃惊。麦当劳公关部张小姐有些无奈地对记者说,“有关特许加盟的方案麦当劳正在探讨当中,但是具体采用什么形式、什么时候出来还没有决定。”但据中国连锁经营协会一位工作人员透露,“麦当劳特许加盟要到明年才开始。”记者看到,麦当劳在展会现场以及专场的显示屏上,都向观众公布了麦当劳香港总公司的电话以供咨询。
麦当劳在全球共开店超过29000家,其中有80%都是通过特许加盟的方式开设的。这种经营方式在麦当劳47年的历史中被验证是成功的,可见它有不可替代的优势。关于麦当劳为何迟迟没在华开始特许加盟业务的问题,上海华联麦当劳有限公司总经理施文哲显得颇为谨慎。根据施文哲自己对特许经营的理解,他个人对麦当劳在中国发展特许加盟持乐观的态度。施文哲向记者解释说,不同于在中国分店采取的合资方式,特许经营可以使网点的数量增长更快捷。
但是,之所以这种拥有显而易见优点的经营方式没有在中国推广,麦当劳方面有自己的理由。首先,中国关于规范特许加盟经营方式的法律、法规还不是很完善;对加盟者的权利和义务的定义也不很明确。虽然这几年已经有了长足的进步,但在麦当劳看来还是不够的。如果没有强有力的法律保障,冒冒失失地跨出这一步是没有必要的。其次,麦当劳拥有非常完备的特许加盟体系,强调企业的核心精神。它对加盟者的要求是相当高,近乎苛刻的。
麦当劳的加盟者绝不仅仅是投资者,他必须是将餐厅看作自己终身事业的经营者。他也必须全力投入加盟店建设和发展,而不只是麦当劳品牌效应的依靠者。
肯德基先行一步
有意思的是,在6月15日同一天,同在6号会议厅,肯德基于当天下午也开了个专场。由于肯德基在中国内地早在1999年就已经开始特许经营,目前已经拥有了6家特许加盟店,经验丰富,因此它这次来就不仅仅是介绍企业文化,还把肯德基的特许加盟条件向观众阐述了一番,比起麦当劳的支支吾吾显得爽快许多。
肯德基开出的特许加盟价格是800万元人民币。对于800万元的加盟价格,中国百胜餐饮集团特许发展部总监何志中解释说,“这是一项转让费用,是购买一家成熟且有盈利的肯德基餐厅所需的投资。”肯德基方面认为,采用转让已经成熟的餐厅,加盟者不必由零开始,对肯德基和加盟者来说都是最稳健、最便捷的做法。
北京肯德基总经理刘建明在介绍其公司竞争时,毫不讳言谈到对手麦当劳,“我们和麦当劳之间肯定存在竞争,但是从肯德基的心态来讲,这个竞争是好的。”刘建明表示肯德基欢迎所有的企业来参与竞争,“我们不希望都去打败对手,试想,如果所有的对手都打败了,下一步我们该做什么?”
不管怎样,在特许加盟方面,肯德基在中国内地已经走在了麦当劳前面。此届展会双方虽未短兵相接,但是麦当劳已经加快了开展中国内地特许加盟的步伐。也许麦当劳接受第四届中国特许加盟大会邀请,就是一个特许加盟的前奏。