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加入世界贸易组织后,我国食品企业面对的国际竞争必然加剧。方便面是世界上列在面包之后的第二大加工食品,中国是全球方便面第一产销大国,但来自台湾省的“康师傅”(顶新集团)和“统一”(统一企业集团)占据了市场的半壁江山。方便面的鼻祖日本人有点儿不服,不满足仅仅在中国市场分一杯羹,他们最新的投资动作显示——
方便面的鼻祖日本日清食品株式会社,最近在中国有新的投资动作:以其在香港的全资子公司为直接投资者,在上海市独资设立一家投资性公司———日清食品(中国)投资有限公司,并在北京正式宣布其商业战略目标———争当中国方便面行业头号企业。
方便面列日本十大名牌产品之首
日清食品株式会社是方便面鼻祖,早在1958年,被誉为“方便面之父”的安藤百福先生,48岁的时候开始新的创业生涯,在世界上首次研究开发了瞬间油热干燥技术,并推出了世界上第一种方便面“着味鸡面”,开创了世界新型食品加工业的先河。并且把方便面变成了一个兴旺的新行业,日清公司也随之稳步发展壮大,一直领导日本方便面市场的潮流。安藤不断把方便面花样翻新,在日本市场喜爱方便面的消费者越来越多,他还把方便面出口到世界各地。小小的食品方便面变成了一项世界性的方便食品,如今全球方便面年销量达到400亿份以上。日本是“方便面”的发祥地,日本人尤其喜欢方便面,他们把方便面评为20世纪日本十大名牌产品之首,足见其经久不衰的深远影响力。以日清食品为核心,以生产方便面为主导,日清公司已经发展成为一家国际知名的综合性食品企业集团,集团在日本以外拥有25个子公司或者生产基地,2000年度日清集团全球净销售额增长达到3000亿日圆(约为28亿美元)。
安藤品尝了300种中国面条
普通人只是把“方便面”看成是可以临时充饥的一种方便食品罢了,“方便面之父”安藤百福先生自从他48岁时发明了方便面,就把研究开发生产方便面看成是一项终身事业。在日本大阪,甚至修建有“速食面条发明纪念馆”。1997年,在东京举办世界面食高峰会议,安藤被推举为“世界面食协会”会长。方便面作为一个小商品问世40多年,已经发展成了一个大产业,据日本速食食品工业协会的估算,其经济波及效果达到年度4.2万亿日元,雇佣劳动力超过100万。
作为创业人,安藤是成功者,最令记者感动的是他对方便面事业执著追求的精神,为研究面食,安藤用了4年时间做品食旅行,在日本列岛走了一圈。他并不满足,一直认为面类是食品加工的最高杰作,但究竟何时何地何许人发明了拉面这种不可思议的食品呢?中国应该是面条的故乡,带着疑问,安藤开始了他在中国的面食之路考察,在一个多月的考察中,他走访了上海、南京、扬州、广州、厦门、福州、北京、成都、西安、兰州、大同、乌鲁木齐、吐鲁番、山东等地,品尝的面条超过300种,并刨根问底,追跟溯源。还拍下许多中国各地不同风味的面条照片,记者在安藤撰写的《魔法拉面的发明传奇》一书中,看到了这些面条历史考证散文和图片,日本人干事业真的很执著,也许,我们的方便面生产商也不曾对中国的面条文化进行如此深入的研究和考证,中国饮食文化历史悠久博大精深,很值得我们认真的研究,深入的挖掘,从中汲取营养,造福人类,也光大中国文化。
中国方便面市场面临重新洗牌
据中国食品科学技术学会秘书长孟素荷介绍,方便面现已在世界上成为仅次于面包的食品,统计资料显示,从1992年到2000年的8年中,中国方便面年销售量从13亿包蹿升至190亿包,销售总额达200多亿元。截至目前,我国已成为全球方便面产销的第一大国,年产方便面191.5亿包,约占世界总产量430亿包的40%左右。
业内专家分析,中国方便面市场仍是一个不饱和的市场。有数据显示,2000年中国国内人均消费方便面15包,日本44包,韩国则达到80包。日本一资料还表明,年人均消费方便面30包,该行业的发展才将趋于平稳,消费量才能达到一定的饱和。
据中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍,我国现有300多家方便面生产企业,其中50%以上处于停产或半停产状态,实际的生产企业有158家。其中,内资企业有101家,包括国有企业34家,集体企业25家,股份或有限责任公司23家,私营企业19家。港澳台合资或独资企业35家。外商投资企业22家。现有方便面生产线近2000条,年生产能力360多万吨,但实际设备利用率不足43%。据国家统计局统计,2001年我国方便面产量为153万吨,年销售收入人民币180亿元左右。
众所周知,方便面生产行业具有一定的特殊性。它技术含量不高,进入门槛低,所以导致生产企业众多,竞争激烈。企业要想发展,大都通过降价这种常见的竞争手段来获得扩大市场的份额,因为一旦份额减少或消失,企业势必遭到重创。
另外,方便面品牌之间除了价格的竞争,技术竞争也日趋激烈。消费者会要求企业不断推出新品,一旦企业的新品开发跟不上市场的要求,那么就会被市场自然淘汰。
据介绍,现在我国方便面市场正呈三足鼎立态势,“康师傅”(顶新集团)约占市场份额45%,“统一”(统一企业集团)约占16%,华龙(河北华龙集团)约占15%,其他品牌和杂牌约占近30%的份额。
中国食品科学技术学会秘书长孟素荷认为,随着日本日清食品的大举进入,我国方便面行业将重新洗牌,新一轮的竞争将更加激烈,并将由过去的单纯价格竞争转向品质竞争。
日清食品株式会社目前在中国大陆已经进行生产经营的企业有7家。为进一步拓展在中国的规模,日清食品株式会社以其在香港的全资子公司日清食品公司为直接投资者,在上海独资设立一家投资性公司———日清食品(中国)投资有限公司,作为日清在中国的事业总部,整合现有资源,大规模拓展中国市场。从日清最近推出鱼香肉丝面、炸酱面、UFO炒面、咖喱炒面、泡菜炒面等系列方便面新品种看,日本人显然是希望首先从产品技术和品种上,向竞争对手发起挑战,同时,日清不否认在新成立的公司协调下,整合7家在中国投资的日清旗下的食品企业,在原材料采购、产品开发和销售、企业形象宣传等方面共同行动,在东北、华北和西北拓展市场。
孟素荷说,中国的方便面产量居世界第一,目前康师傅、统一两个品牌占据中国大陆近一半的市场份额。顶新集团和统一集团在祖国大陆市场上展开“肉搏战”,日清公司在此时杀入竞争,并且雄心勃勃,要做中国方便面企业的老大,中国方便面市场必然面临新一轮的洗牌。中国加入世界贸易组织后,我国食品企业面对国际竞争必然加剧。
专家指出,在未来的几年时间里,随着人们的收入增加和现代化快节奏生活方式的渗透,方便、卫生、美味、价廉的方便面将会有大幅增长的趋势。而丰富的汤料、更多的内容物、油脂含量的降低和营养配备更完善的方便面品种会是消费者最青睐的对象。面条是由中国人发明的,中国食品加工企业应该有更大作为,积极应对国际竞争。