你会介意放到嘴里的巧克力豆是绿色还是紫色吗？或许不会，但是生产商介意！最近，知名巧克力品牌M&M's的生产商马斯特富兹公司在全球掀起了一场“色彩评选”，请78个国家的消费者通过网络投票，从紫色、粉红和淡绿中挑选出一种颜色，作为M&M's巧克力豆的新外衣。

目前市场上销售的M&M's巧克力豆由红、绿、蓝、黄、棕和橙色组成，新的颜色将完全由消费者投票决定。投票结果将于今年6月公布。8月，第一批有着新颜色的巧克力豆将上市出售。

发展史上的两个里程碑

众所周知，缤纷的色彩是M&M's巧克力豆最重要的特点。事实上，给巧克力豆穿上色彩斑斓的“外衣”是M&M's发展史上的第二个里程碑。第一个里程碑是给巧克力豆穿上糖衣。

20世纪30年代，M&M's的创始人弗莱斯特·马尔斯到西班牙旅游。当时西班牙内战正酣，马尔斯发现士兵们吃的巧克力上都包裹着一层糖衣，这样手就不会被溶化的巧克力弄得粘粘糊糊了。马尔斯即刻得到灵感，回到美国后就推出了第一批裹着糖衣的巧克力豆。正处于二战中的美国士兵对这种简单利落的小零食大加赞赏，M&M's销量大增。1954年，M&M's打出“只溶在口，不溶在手”的经典广告，在随后的近半个世纪中广为流传。

但随着战争结束，巧克力市场的竞争越来越激烈。经过苦思冥想，M&M's最终决定从色彩上打开突破口。当时，市场上所有的巧克力产品无外乎两种颜色：大多数保留着天然可可豆的原色，由于添加的牛奶比例不一，呈现出深浅不同的棕色；另一种是白巧克力，即牛奶巧克力。M&M's发现，糖果的最大的消费群体是儿童，要吸引儿童这一消费群体，可以尝试在色彩上标新立异。1960年，M&M's推出第一批彩色巧克力豆，在传统的棕色基础上，增加了红、黄、绿三种颜色。果然不出所料，彩色巧克力豆大受欢迎。1976年，橙色又加入进来，M&M's逐渐成为一个多彩迷人的巧克力品牌。

色彩关系到商业成败

心理学家早就发现，不同的色彩对人的生理有直接的影响。红色使人兴奋，蓝色让人沉静，黄色是理智的颜色，而绿色和棕色有一种平和的效果，而且是温暖和友好的。因此，M&M's的成功与正确运用和组合色彩有着很大关系。

商业上不乏由于错误运用色彩而导致失败的例子，高露洁公司就曾在色彩上栽过跟头。高露洁牙膏在美国颇受欢迎，进入日本市场后与日本的狮王牙膏展开了激烈的竞争。开始时还有10%的市场占有率，后来地盘越来越小，连1%也守不住了，只好退出竞争。

高露洁的失败在于使用了错误的色彩。高露洁和狮王的包装都是红、白两色，不同的是，高露洁牙膏以红色为主，红底白字，狮王牙膏则是白底红字，以白色为主。而日本的消费者爱好白色，在日本词典中，冠以“白”的词语共271个，而冠以“红”的词语不过74个，两者对比十分明显。狮王牙膏正是以色彩击败了竞争对手。

许多企业都将色彩心理应用到商业上来，比如许多快餐店的装潢都采用黄、红两种颜色。一方面因为这两种颜色能够促进食欲，另一方面因为红色和黄色有一种不稳定感，能够促使顾客加快吃饭的速度，及时让出座位。

在色彩研究上下大力气

既然确定要以色彩作为产品主打，马斯特富兹公司从此就在色彩的研究上下了大力气，随时根据市场需求对巧克力豆的颜色进行调整。

20世纪70年代，美国化学界开始研究食品染色剂的副作用，一种名为“红色2号”的食品染色剂被认为会导致癌症。马斯特富兹公司听到此消息后，立即在报纸上发表声明：M&M's的所有红色巧克力豆使用的染色剂都不是“红色2号”，以消除消费者的疑虑。随后当机立断，不再生产和销售红色豆。直到1987年，关于食品染色剂的问题大为淡化，红色豆才重新回到M&M's大家族。

M&M's每增加或改换一种新颜色都要经过周密的市场调查，听取消费者的意见，以“民主”的方式决定巧克力豆的去留。红色豆1987年的回归，就是在消费者的强烈呼吁下决定的。该公司在1995年进行了一次大范围的颜色调查，当时有1000万美国人参与，评选结果是用蓝色代替了茶色的巧克力豆。

根据马斯特富兹公司多年的调查结果，各种颜色的巧克力豆受欢迎程度分别为：棕色30%，红色和黄色20%，橙色、绿色和蓝色各10%。因此，M&M's每袋巧克力豆都是按这一比例装入的，无论大袋小袋，都一视同仁。

目前在美国国内的调查结果显示，在新的三种颜色中，紫色位居榜首，极有可能跻身M&M's家族。当然，每袋巧克力豆的各色比例，也要因这个新成员的到来而重新调整了。无论如何，M&M's都将继续用色彩抓住你的心，打开你的钱包。